Kolak Ayam Sanggring, Tradisi Malam 23 Ramadhan di Gresik
Di Gresik ada sebuah
desa bernama Gumeno Kecamatan Manyar, terdapat tradisi membuat kolak ayam
setiap menjelang malam ke-23 Ramadan. Menurut catatan sejarah, tradisi pembuatan kolak
ayam di malam ke 23 Ramadan ini bermula saat Sunan Dalem (Putra Sunan Giri) yang merupakan Sultan kedua Giri membangun Masjid Jamik Gumeno yang dijadikan sebagai pusat dakwah penyebaran
agama Islam di daerah Gumeno.
Suatu ketika Sunan
Dalem mengalami sakit yang tidak diketahui jenis penyakitnya, bahkan tak satu
pun jenis obat yang mampu menyembuhkan Sunan Dalem dari sakitnya. Akhirnya
Sunan Dalem melakukan Sholat Istikharah sehingga Sunan Dalem mendapat petunjuk
dari Allah yang tepat pada malam ke 23 bulan Ramadhan.
Seketika itu Sunan
Dalem meminta kepada para santrinya untuk menyiapkan ayam jago kampung untuk
disembelih dan dimasak di masjid menjadi kolak ayam. Atas izin Allah, setelah
menyantap hidangan kolak Ayam Sunan Dalem sembuh dari penyakitnya. Sejak saat
itu tradisi malam ke 23 Ramadhan dijadikan sebagai sedekah Kolak Ayam sebagai
ungkapan syukur kepada Allah SWT atas sembuhnya Sunan Dalem.
Penduduk Desa Gumeno
membuat kolak ayam setiap malam 23 Ramadan dan dijadikan sedekah untuk menu
santap berbuka puasa. Bahkan tradisi acara memasak kolak ayam ini telah
berlangsung selama 5 abad lebih. Ternyata tidak hanya warga setempat yang
menikmati sajian kuliner kolak ayam, beberapa warga dari luar kabupaten seperti
Surabaya, Tuban, Lamongan, Bojonegoro, dan lainnya banyak yang datang di desa
tersebut. Penikmat kolak ayam begitu menikmati rasa khas santan kolak ayam yang
terasa "legi" (manis dicampur gurih dari kaldu ayam), sajian ini juga
lebih nikmat lagi jika ditambah dengan ketan.
Untuk membuat kolak
ayam itu sendiri dibutuhkan sekitar 200 ekor ayam jantan, satu kwintal bawang
daun, empat kwintal gula merah serta 212 butir kelapa yang seluruh prosesnya
dilakukan oleh warga sekitar. Uniknya Kolak Ayam hanya dimasak oleh kaum pria
dan dibagikan kepada semua jemaah yang berkumpul di Masjid Jami' Sunan Dalem
setelah berbuka puasa. Warga Gumeno yang sudah bermukim di tempat lain akan
menyempatkan pulang guna menikmati kolak ayam dengan rasa yang sanngat nikmat
dan khas ini.
0 komentar:
Posting Komentar